Passata
Letos mi rajčata nedělají žádnou radost. Nejdřív krásně rostly, pak chytily plíseň a konec. Takže jsem to zkosila a co šlo, zpracovala. Nedozrálá jsme hodila do velkých sklenic a postupně mi dojíždějí na okně. S velkou sklizní rajčat si vždycky poradím. Buď dělám sugo , což je docela pracná záležitost, ale když chvátám, tak na rychlou večeři jako dělané. Nebo jednoduchá passata. Tu přidávám do rajský místo protlaku, do těstovin, polévek... Prostě má velkou škálu uplatnění a je to taková zavařovací rychlovka. Jsou recepty, kde se passata ochucuje bazalkou, kořením, česnekem a já nevím čím, ale já si ji dělám jen základní, abych si ji mohla vždy při vaření ochutit tak, jak potřebuji a vždycky jinak. Jediná větší práce se s pasírováním, ale rajčata jdou docela lehce a rychle a navíc, já mám lis na zeleninu a ovoce a to je prostě k nezaplacení. Když jsem si svého mazlíka od Kitchen aid kupovala, bylo to v sadě s mlýnkem na maso. První roky mi to jen leželo ve skříni, moc jsme nevědě
